لحم دجاج مسلوق ومفروم
3 بيضات
جبنه شيدر 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم
1 ملعقة شاي ملح
للتغطيــة:
1 بصلة كبيرة مقطعة أنصاف دوائر.
ثلاثة أرباع كريمة حامضة
1 ملعقة طعام زيت + 1 ملعقة طعام زبدة
بقدونس مفروم
1 – يفصل صفار البيض عن البياض ويوضع في سلطانية عميقة ويخفق بالملعقة ثم
يتبل بالملح والفلفل الأسود.
2- يضاف الدجاج المفروم والجبن والكزبرة الخضراء للصفار السـابق ويمزج
الخليط جيداً.
3 – يضرب البيض البيض في الخلاط الكهربائي بالسرعة العالية حتى يجمد.
4 – يضاف بياض البيض لخليط الدجـاج السابق ويقلب بخفة ثم يصب في طبق
فرن عريض ومدهون بالزبدة ويزج في الفرن.
5 – في هذا الأثناء أقلي البصل في ملعقتين الزيت والزبدة حتى يصبح لون البصل
بنياً فاتحاً ثم ارفعي الوعاء جانباً ليبرد وأضيفي له الكريمة الحامضة.
6 – أخرجي طبق السوفليه من الفرن وأفردي عليه خلطة التغطية ورشيه بالبقدونس
المفروم. ويوضع في الفرن "35 م لمدة 30 دقيقة".
