ريغاتوني بالدجاج المشوي والبيبروني

المقـادير:

لتحضير المعكرونة:

2/1 كلغ أو 500غ معكرونة ريغاتوني

8 كوب أو 2 لتر الماء

لتحضير الحشو:

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2/1 كلغ صدور دجاج
1 كوب أو 250غ فطر طازج
100غ بيبروني بقر، مقطع
2/1 كوب بصل أخضر، مفروم
1 علبة 250غ ذرة حلوة مصفاة
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

لتحضير صلصة البشاميل:

4 كوب أو 1 لتر حليب
خلطة البشاميل
1 كوب أو 100غ جبنة الموزاريلا، مبشورة


طريقة التحضير:


*يغلى الماء المالح في قدر كبيرة وتسلق المعكرونة لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح طرية ، ثم ترفع عن النار وتغسل بماء بارد وتترك جانباً.

*تحمى ملعقة كبيرة من الزيت وتقلى صدور الدجاج ثم تقطع إلى شرائح رقيقة بالطول وتترك جانباً.

*يحمى الزيت المتبقي في مقلاة، يقلى الفطر ويترك جانباً.

*تمزج خلطة البشاميل مع الحليب في قدر ويغلى المزيج ويترك على النار لمدة دقيقتين إلى أن تتكاثف الصلصة.

*تمزج معكرونة الريغاتوني في وعاء مع الدجاج والفطر وشرائح البيبروني والبصل الأخضر والذرة الحلوة والملح والفلفل الأسود.

*يسكب مزيج المعكرونة في صينية، تسكب فوقه صلصة البشاميل وتغطى بالجبنة.

*تطهى في الفرن على حرارة تبلغ 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.