موساكا الاجريج

موضوع: موساكا الاجريج السبت يوليو 05, 2008 7:28 am

المقادير

2 باذنجان .
2بطاطس.
1 طماطم كبيرة مفرومة الى مكعبات .
بصلتان كبيرتان مفرومتان .
كيلو لحم مفروم .
½ كوب صلصة طماطم .
ملح وفلفل وبهار لحم .
أوريجانو وريحان مجفف .
مقادير صلصة الباشاميل :::::
9 ملاعق كبيرة حليب بودرة مذوبة في 3 أكواب ماء .
3 – 4 ملاعق كبيرة دقيق .
3 ملاعق زبدة .
مكعب ماجي .
ملح وفلفل .

الطريقة

جمري البصل على النار مع الزيت حتى يتحمرتماما ثم أضيفي له اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج قليلا وأضيفي له الطماطم الطازجة وقلبيه قليلا .
أضيفي له كوبان ماء مع ½ كوبصلصة طماطم وقلبيه ثم تبيله بالملح والفلفل وبهار اللحم والأوريجانو والريحان المجفف وبودرة الثوم . اتركي الخليط على النار وه ومغطى حتى يقل الماء قليلا وليس تماما .ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبا .
قطعي الباذنجان الى شرائح وضعيها في مصفاة مع رشها من الجهتين بكمية وافرة من الملح . واتركيهافي المصفاة لينزل ماؤها لمدة 30 دقيقة . ثم اشطفيها بالماء وضعيها على ورق ماص .
حمري شرائح الباذنجان في الزيت من الجهتين وضعيها على ورق ماص .
قشري البطاطس وقطعيها الى شرائح دائرية سميكة قليلا وحمريها في الزيت من الجهتين وضيها على ورق ماص .
صفي الباذنجان في صينية مدهونة ثم صفي عليها مصف كمية البطاطس ثم اسكبي عليها اللحم ثم الباقي من شرائح البطاطس .
لعمل الباشاميل : حمري الدقيق على النار ثم اضيفي له الحليب والزبدة والماجي وتبليه بالملح والفلفل وقلبيه حتى تغلظ قوامه .
اسكبي الباشاميل على طبقة البطاطس وادخليه الفرن حتى يتحمر الوجه جيدا .