كورما اللحم الهندية

المقادير

2 ملعقة طعام زيت نباتي .
2 فلفل أخضر حار مفروم .
2 بصل متوسط مفروم ناعما .
¾ كوب حليب جوز الهند البودرة .
½ كوب مكسرات الكاجو .
¾ كوب ماء مغلي .
3 فصوص ثوم مهروسة .
1 ½ ملعقة طعام زنجبيل مبشور .
1 ملعقة طعام كمون ناعم .
3 ملاعق شاي كزبرة ناعمة .
1 ½ ملعقة شاي بهارات جرام ماسالا .
6 حبات هيل .
1 عود قرفة .
1 ½ كيلو لحم مقطع مكعبات .
2/3 كوب زبادي .
400 جرام طماطم .
2 كبش قرنفل .

الطريقة

سخني 1 ملعقة طعام زيت نباتي في مقلاة كبيرة ، قلبي الفلفل الأخضر والكاجو والبصل حتى يذبل البصل ثم اتركي الخليط ليبرد .
اهرسي الخليط في الخلاطة الكهربائية مع نصف كمية حليب جوز الهند المخلوط مع الماء المغلي .
سخني الباقي من الزيت في نفس المقلاة وأضيفي الثوم والزنجبيل والبهارات وقلبيه حتى تظهر الرائحة جيدا .
قلبي مع هاللحم وأضيفي الزبادي وقلبيه جيدا .
أضيفي خليط هريسة البصل والباقي من حليب جوز الهند المخلوط بالماء وأضيفي له الطماطم المهروسة واتركيه على النار وهو مغطى لمدة ساعة ثم ارفعي الغطاء واتركيه لمدة ساعة أخرى أو حتى ينضج اللحم .